Piccole mani . Se il tuo aiutante cuoco è piccolino dovrai fare tu lo sporco lavoro, almeno il grosso, per evitare frustrazione di entrambe. Lascia qualche cetriolo da pelare e dei pezzi di pomodoro da tagliare e insieme mettete tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore e via alla massima velocità, senza paura. Che profumo avevano gli ingredienti prima? E ora? Assaggiamo con un dito.

Versione PRO . A me il gazpacho piace un po’ piccantino, se anche tu sei dell’idea si può aggiungere un pizzico di pepe di cayenna. Per dargli un aspetto da acquolina in bocca, oltre al filo d’olio e ai cubetti di ghiaccio, aggiungi due foglioline di basilico e un crostone di pane tostato. 

Prime pappe . Questa ricetta è perfetta anche per i piccolissimi. E’ fresca e saporita, ha un bel mix di gusti, e potrebbe non essere facilissima al primo assaggio, ma se sei in estate e si muore di caldo prova, non c’è ragione per non farlo. Ha tante vitamine e forse è un po’ carente di proteine e carboidrati. Io ti consiglio di farlo assaggiare prima dal tuo piatto e poi se è gradito implementarlo con del couscous e qualche pezzettino di feta sbriciolato. 

Varianti . Questa qui è la mia versione preferita, fresca e che utilizza al massimo i nutrienti della verdura. Ma se vuoi provare una versione un po’ più tiepida, prova a tagliare i pomodori a pezzi e farli arrostire una ventina di minuti nel forno a 180°C, con un fio d’olio e e qualche rametto di timo.